Mercado de Trucha Steelhead

En los últimos años, la producción de Trucha Steelhead ha aumentado en función de la alta demanda en Japón y Estados Unidos. Es un producto muy apreciado por su carne, valor nutrimental y creciente demanda.

Actualmente la oferta no es suficiente para satisfacer el creciente consumo y su valor en el mercado Japonés ha rebasado al del Salmon del Atlántico. La oportunidad para México se presenta en la zona de Baja California como un detonador importante de la industria nacional.