El abulón, una especie marina con estirpe

Las especies de abulones distribuidas en aguas Mexicanas quedan comprendidas en el grupo de Haliótidos (moluscos) de Norteamérica, conformado por ocho especies, de las cuales, cinco se extraen en la Península de Baja California.

Los programas gubernamentales en que se aplican recursos federales para incentivar la productividad, ha logrado significativos avances en materia de producción acuícola de abulón en la península de Baja California.

El recurso que se aplica en la pesca del abulón- también conocida como “oreja del mar”- es eficiente y las cooperativas que se dedican a su pesca, manejan una vigorosa infraestructura productiva e industrial, respaldados con la investigación en laboratorios de acuacultura, además que cuentan con una representación comercial en China.

En Isla Natividad, BCS, se experimenta el policultivo con abulón, para optimizar gastos de operación, aprovechando el diferencial de crecimiento ya que tarda de cinco a seis años en alcanzar talla comercial; el abulón mexicano producido en BCS tiene el prestigio de ser de la mejor calidad a nivel mundial.

Los abulones son moluscos de gran estirpe y antigüedad que habitan en fondos rocosos adheridos a las rocas mediante un gran pie muscular que realiza también la función locomotora a través de ligeros desplazamientos de corta escala. Dependiendo de las características corporales externas de la concha y de la coloración del pie muscular, han sido asignados los nombres comunes y científicos de las especies.

¿Qué propiedades tiene el abulón?

Es abundante en yodo, lo que beneficia el metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los abulones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.